![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
newsparky
Кстати, из молока производятся несколько традиционных алкогольных напитков. Они распространены, в частности, в Средней Азии, у народов Монголии и Сибири. Алкоголь возникает в процессе сбраживания молока млекопитающих (например, коровьего, верблюжьего или молока кобыл). Перебродившее молоко может являться готовым напитком или служить сырьём для дистилляции в более крепкий спиртной напиток.
Напитки, получаемые без перегонки путём сбраживания молока:
Кумыс — приготовляется из молока кобылы, может содержать 5-6 % алкоголя
Хурэмгэ — бурятский напиток из коровьего молока, цвет: мутно-зеленоватый
Билк — молочное пиво
Напитки, получаемые с помощью дистилляции сброженого молока (также называемые молочными водками):
Арак, арака, кумышка — дистиллят из кумыса. На территории Удмуртии, Башкирии и Республики Марий Эл, перегнанное закисшее кобылье молоко называют «кумышка». «Араком» может также называться практически любой дистиллят
Архи — молочная водка у народов Монголии и Южной Сибири
Тарасун — дистиллят хурэмгэ (по Далю: перегнанная вторично молочная водка, м. сиб. очищенная кумышка).
